15種燜飯的做法，飯菜一鍋燜營養好吃，懶人的快手餐

2、大米提前用溫水浸泡2小時左右，以可以用手捻碎為準。

3、香菇浸泡發大後剪掉尾部，切成香菇絲備用。

4、泡米的時候可以處理雞肉，往雞肉加入所有的調料抓勻腌制。

5、泡好的大米撈出放入碗內，再倒入剛好沒過大米的開水，先放入蒸鍋內蒸20分鐘取出。

6、將雞肉和香菇混合均勻後放在米飯上。

7、放入ACA蒸箱或蒸鍋內，大火蒸20分鐘即可。

八、芋頭排骨燜飯

食材

排骨500g、芋頭四個、胡蘿蔔半個、洋蔥四分之一個、冰糖七八顆、料酒一勺半、生抽兩勺、姜適量、鹽適量。

做法

1、鍋里上水，加入排骨，一勺料酒，煮開溫水沖凈浮沫瀝干水待用。

2、準備一個大一點的容器，放入排骨，然後倒入半勺料酒，一勺生抽，少許姜沫。

3、戴上手套翻面，讓排骨上都均勻的沾滿料汁兒一般半個小時就差不多啦我是頭一天晚上就腌制了。

4、配菜可以根據自己的喜好更換，比如香菇，土豆我今天剛好有芋頭，就去皮切丁。

5、洋蔥一樣切小丁，胡蘿蔔去皮切小丁，這樣是一是為了營養而且顏色更好看啦。

6、冷鍋入油，加入少許冰糖小火慢慢炒糖色，中間可以用鍋鏟押押，冒泡泡。

7、瀝干水的排骨倒進去，快速翻炒，全部裹上糖色，口味重的親們可以放少量生抽。

8、然後剛剛切好的配菜全部倒進去，快速翻炒，可以放少許鹽，雞粉調味兒。

9、我用的是電壓力鍋煮飯因為不費水，所以比平時煮飯用的水還要少不然等下就成粥，太稀了還因為炒得排骨裡面也有湯汁所以絕對夠。

10、出鍋裝碗，撒點蔥花。

九、臘腸時蔬燜飯

食材

大米1碗、臘腸1/2根、珍珠香菇6朵、胡蘿蔔40克、毛豆40克、玉米粒35克、清水適量、生抽2/3勺、老抽1/3勺、鹽少許。

做法

1、干香菇提前泡發好，臘腸和香菇切片，胡蘿蔔去皮切丁，玉米粒掰下來和豌豆沖洗乾淨。

2、大米沖洗2～3次，加入日常煮米飯用量的清水。

3、放入臘腸、香菇、胡蘿蔔、玉米粒和毛豆。

4、加入2/3勺生抽和1/3老抽，加入少許鹽，稍微攪拌下。

5、放入伊萊特素顏煲內，啟動煮飯鍵即可。

十、黃豆茄子燜飯

食材

長茄子2根、黃豆2把、蒜6瓣、小米辣2個。

做法

1、黃豆提前用溫水浸泡8個小時以上，可以前一天晚上就開始浸泡，到第二天製作剛剛好；

2、洗凈的茄子去頭去尾切成長條塊，然後放入適量鹽，塗抹均勻；

3、殺出水後擠干水分備用，減少炸制時油的吸收，將大蒜.小米辣切碎備用；

4、再調一個料汁：碗中加入1勺白糖，適量蚝油，2勺生抽，半勺老抽，2勺啤酒，適量胡椒粉，最後倒入少許涼白開水攪拌均勻備用；

5、鍋中放入偏多的油，油熱放入茄子條；

6、煎至兩面金黃後撈出控油備用，不怕油多可以直接炸；

7、再次起鍋加油，油溫5成熱倒入蒜末和薑末；

8、爆出香味後倒入1勺豆瓣醬，翻炒出油，倒入黃豆，翻炒均勻；

9、倒入調好的料汁，再次翻炒燉煮，料汁快被燉煮干後，再倒入茄子；

10、翻炒均勻後，將黃豆和茄子倒入電飯鍋中的米飯中；

11、將米與菜攪拌均勻，再看湯汁是否與平常煮米飯的水量差不多，不夠則加入適量清水，過多則可以倒出少許，然後啟動煮飯功能即可。

十一、臘腸燜飯

食材

大米適量、怪味臘腸1根、香菇3個、胡蘿蔔1根、蔥適量、姜適量。

做法

1、香菇切丁，臘腸切片，胡蘿蔔切丁。

2、淘米，香菇、胡蘿蔔、臘腸、蔥姜等和大米一起放電飯鍋中。

3、加水，設置電飯鍋米飯程序。

4、程序結束，用米鏟鬆動米飯，再燜三兩分鐘。

十二、排骨燜飯

食材

大米適量、排骨1000克、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、醬油1勺、鹽1勺、水適量。

做法

1、洋蔥剝外皮，清洗乾淨，胡蘿蔔刮外皮清洗乾淨；

2、洋蔥和胡蘿蔔分別切成1指寬的丁；

3、黃瓜切一指寬的丁備用；黃瓜是起鍋前放，所以可以稍候切；

4、焯過水的排骨直接倒炒鍋里，把醬油、鹽同入鍋中，小火，讓排骨出肉香味；

5、把洋蔥和胡蘿蔔同入排骨鍋中，翻炒上色，洋蔥略變軟，出香味；

6、大米入電飯煲內膽中，將翻炒上色的排骨洋蔥胡蘿蔔和湯同倒入鍋中；洋蔥在烹制過程中會滲出湯汁，所以燜飯的水要比平時燜白飯的少，同時還要算上炒排骨中的醬油湯的量；將排骨洋蔥胡蘿蔔大米混合均勻，選用普通的燜飯程序就可以了；

7、時間到，將黃瓜丁倒在排骨飯上，用勺子打散盛入碗中開吃吧！

十三、圓白菜燜飯

食材

圓白菜半棵、番茄2個、大米180克、洋蔥半個、甜椒粉1湯匙、亨氏番茄醬1湯匙、黑椒粉少許、鹽適量、油適量。

做法

1、白菜洗凈切絲，洋蔥切絲。

2、番茄先切出5片，其餘的刨成汁棄皮。

3、炒鍋中再加少許油，倒入洋蔥炒出香味。

4、加入白菜炒軟加入甜椒粉，加入適量鹽和黑椒粉炒勻。

5、把淘洗的大米放入砂鍋中，倒入番茄汁，加入番茄醬，加適量水拌勻後加蓋小火煮5分鐘。

6、炒好的圓白菜盛在鍋中的米上，擺上番茄片。

7、入預熱烤箱200度，上下火烤30分鐘，表面焦黃，拌勻就可以吃了。

十四、香菇雞丁燜飯

食材

雞腿1個、胡蘿蔔1根、干香菇10克、土豆1個、大米150克、蔥1根、生薑1片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、鹽4克、冰糖5克。

做法

1、干香菇洗去浮灰放入碗中，用溫水提前泡發備用，泡香菇的水不要倒掉，留著用來煮米飯用。

2、雞腿洗凈切開取出骨頭，把雞腿肉的筋也切除掉，將雞腿肉切成小丁備用。