自己在家動手做椰漿飯，食譜都在這

Rendang 雞肉做法：

1. 將材料A 加一點水用攪拌機攪碎後備用。2.熱油鍋，把步驟一攪碎的香料炒香或到干身就加入1 tbsp的chili Boh （我用上面的sambal) 一起翻炒15分鐘。3.加入雞腿，asam 片，酸柑葉及香茅一起翻炒均勻炒個5分鐘。4. 倒入清水，轉中小火燜煮20分鐘（間中要不時翻炒)。5.加入鹽及糖調味到適合自己的口味後就可以倒入椰漿，再燜煮5-10分鐘即可享用。

溫馨提醒:1. 用Basmati米煮出來的飯很好吃，那個純椰油香而不膩。2. 這次的sambal臭豆沒有用蝦米，直接就拿來炒臭豆，味道還不錯哦甜甜辣辣的很開胃

【酸甜sambal ikan bilis】

辣椒醬材料：4粒小蔥,小片南姜,1/4粒洋蔥,香茅一根,蝦米2tbsp 浸水泡軟備用,辣椒干10條浸水瀝干備用

做法：1. 將全部材料放入blender 打至幼細可以適當的加入一點點的水2. 熱鍋放入2tbsp的油去炒辣椒醬到香(中間加入少許鹽調味）為止後備用。

sambal ikan bilis材料：洋蔥1/2粒切條，番茄醬少許，江魚仔預先炸好備用

做法：1.放一點點油去翻炒洋蔥至軟，就可以把辣椒醬一起加入翻炒後加入番茄醬（我是適當的擠一圈吊酸味道）然後就放1鐵湯匙的糖拌均勻再加一點點水去燜一燜的，味道調到自己要的酸甜度後就加入之前炸好的江魚仔去略為翻炒燜一下即可。

溫馨提醒：辣椒醬基本上我是大概按照我一般煮比較多的分量來對半推斷出來的，因為我會炒好後待涼就把它收進冰格冷藏的。所以要吃的時候我就會預先拿出來解凍，這個醬料我也拿來炒meesiam，炒羊角豆都好吃。你們會發現我的這個辣椒醬沒有用到belacan,雖然是很香但是媽咪說過belacan蠻』毒』的所以自小所有的醬料都不會用到它。但是我相信如果加入belacan一定會更香所以喜歡它的你可以自行斟酌分量後加入吧