買回家腐竹不會做，教你12道腐竹的做法，百吃不膩，營養又好吃！

【西蘭花木耳拌腐竹】

所需材料：

腐竹（干）150克、西蘭花150克、木耳50克（干）油3湯匙，香油1湯匙、紅辣椒2個、鹽適量、大蒜3瓣、花椒30粒、

做法步驟：

1.將木耳和腐竹提前幾個小時，放在水中浸泡，將腐竹泡發至無硬芯，木耳泡發至變軟，恢復其晶瑩剔透狀即為泡發好

2.將西蘭花分成小朵，腐竹斜刀切成段

3.將木耳擇去根部，再撕成小朵，大蒜切末，紅椒切成辣椒圈

4.鍋加水燒開，下入腐竹焯水1分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出攥凈水分

5.將鍋內再添加少許鹽，燒開，下入西蘭花和木耳焯水，焯水至西蘭花顏色變深綠，將西蘭花和木耳一起撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分待用

6.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用

7.將腐竹，西蘭花和木耳放在大碗內，淋入炸好的花椒油，再加入鹽、蒜末、香油、辣椒圈，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可

【黃瓜拌腐竹】

所需材料：

黃瓜1根、腐竹（干）150克、香菜1棵、辣椒油1湯匙、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒1湯匙、生抽1湯匙、白糖1湯匙、米醋1湯匙、

做法步驟：

1.提前把腐竹放清水中泡發

2.黃瓜洗凈，再把黃瓜切成丁

3.香菜切成小段，大蒜切成末

4.把泡發好的腐竹切成小段，鍋加水燒開，下入腐竹燙一下，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥凈水分待用

5.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要

6.將腐竹，黃瓜丁，香菜段放在大碗中，加入辣椒油，鹽，白糖，米醋，蒜末，生抽，和炸好的花椒油，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可