一、烤箱版雞肉可樂餅
食材
土豆1個、雞胸肉1塊、白洋蔥1個、鹽適量、油適量、麵包糠適量、麵粉適量、雞蛋1個、白糖少許、白鬍椒粉少許。
做法
1、主料；土豆、雞胸肉、洋蔥比例：2:1:0.5
2、土豆去皮切塊上鍋蒸熟，雞肉剁成泥，洋蔥切碎；
3、鍋中加點油燒熱，放入洋蔥粒炒到略微焦黃；
4、加入雞肉泥炒到變色；
5、蒸熟的土豆壓成泥；
6、加入炒好的洋蔥雞肉，加適量鹽、胡椒粉和少許白糖拌均勻；
7、準備好麵包糠、麵粉，雞蛋打散成蛋液；
8、取拌好的土豆泥做成小餅，先沾一層麵粉；
9、再沾滿蛋液，然後沾滿麵包糠，全做好放烤盤中；
10、烤箱預熱180度，烤30分鐘，烤到可樂餅金黃就可以了。
二、可樂餅（少油烤箱版）
食材
土豆適量、胡蘿蔔適量、香腸適量、色拉油適量、麵包糠適量、雞蛋適量、麵粉適量、鹽適量、糖適量、黑胡椒粉適量。
做法
1、土豆蒸熟搗成泥。
2、鍋里加一點點油，放胡蘿蔔碎和香腸碎炒斷生。（也可以加一點洋蔥碎更香）
3、胡蘿蔔碎和香腸碎加入土豆泥中，再放一點糖、鹽、黑胡椒粉，攪拌均勻。
4、鍋內放一點油，放入麵包糠炒至金黃。
5、土豆泥用一次性手套整好形。
6、先在蛋液里滾一圈，再裹上一層麵粉。
7、再裹一層蛋液後粘上麵包糠。（沒有烤箱的這時可以直接炸或煎）
8、一個個做好放入烤盤或墊油紙的烤網。
9、烤箱中層200度10分鐘左右即可。
三、土豆可樂餅
食材
土豆1個、洋蔥1個、胡蘿蔔半根、豬肉餡20g、食鹽4g、麵包糠20g、麵粉10g、雞蛋1個、黑胡椒5g、料酒2ml、生薑1小塊、白鬍椒粉1g。
做法
1、土豆去皮切塊兒，放入蒸鍋中蒸熟，用擀麵杖碾成土豆泥。
2、肉餡兒中放入少許的料酒、2g的食鹽和生薑末，攪拌均勻後腌制30分鐘。
3、胡蘿蔔和洋蔥切末備用。
4、鍋中放入植物油，放入洋蔥和胡蘿蔔末炒香，炒好以後放入土豆泥中。
5、鍋中留底油，放入肉餡兒，加入少許的白鬍椒粉，炒熟即可。
6、放入土豆泥中，剩餘2g的食鹽和黑胡椒粉放入攪勻即可。
7、準備好麵粉、麵包糠和雞蛋液。
8、拿一小塊兒土豆泥捏成圓餅狀，裹一層麵粉，再裹滿蛋液。
9、沾一層麵包糠，放在烤盤上，做好所有的。
10、預熱烤箱，上下火180度10分鐘即可。
11、稍微放涼，擠一點兒番茄醬即可。
四、雞胸肉可樂餅
食材
土豆適量、雞胸肉適量、洋蔥適量、麵粉適量、雞蛋適量、麵包糠適量、黃油適量、鹽適量、白糖適量、白鬍椒粉適量、番茄醬適量。
做法
1、準備材料，土豆、雞胸肉、白洋蔥（份量占比2：1：0.5）
2、土豆去皮切塊，上鍋蒸熟；
3、雞胸肉剁成肉末，白洋蔥切成碎丁；
4、鍋中放入黃油融化，炒香洋蔥丁；
5、放入雞肉碎炒變色，調入鹽、白糖、白鬍椒粉炒勻；
6、土豆蒸熟碾壓成泥，倒入炒好的雞胸肉攪拌均勻；
7、取適量揉團後壓成餅狀，依次沾裹上麵粉、雞蛋液、麵包糠；
8、熱油鍋，將處理好的可樂餅胚放入油炸；
9、兩面成金黃色，即可撈出， 用廚房紙吸油裝盤，擠上番茄醬即可。
五、咖喱可樂餅
食材
大土豆2粒、肉末100G、微辣咖喱塊1塊、黑胡椒粉1G、洋蔥2湯匙、味霖20ML、麵粉3湯匙、包菜5片、拉差蛋黃醬適量、雞蛋1顆、麵包糠半杯。
做法
1、土豆去皮切成薄片。
2、放入微波爐里選擇【微波蒸煮】模式，蒸煮10分鐘，也可以放入鍋子裡隔水蒸至軟綿。
3、蒸好的土豆趁熱用叉子壓成土豆泥，放入黑胡椒粉拌均勻備用。
4、鍋子裡放入2湯匙油，放入洋蔥炒至金黃色。
5、放入肉末炒開，放入微辣咖喱塊。
6、將咖喱塊與肉末一起翻炒，加入2湯匙水。
7、肉末炒熟後水分也略微收干後即可盛出。
8、炒好的咖喱肉末與土豆泥一起翻拌均勻。
9、將可樂餅壓實揉成圓形。
10、碗里準備麵粉、雞蛋打成蛋液、麵包糠備用。
11、鍋子裡放入適量的油加熱，整形好的可樂餅沾上麵粉。
12、可樂餅沾上麵粉後再沾上蛋液，最後裹入麵包糠。
13、油加熱後放入可樂餅，用中火炸。
14、大約30秒後可樂餅定型後翻另一面繼續炸。
15、炸至金黃色即可取出，由於可樂餅的餡料是熟的所以只需將表面炸脆即可。
16、炸好的可樂餅放到吸油紙上吸取多餘的油脂。
六、蝦肉奶醬可樂餅
食材
大蝦10隻、牛奶1袋（250g）、麵粉小半碗（30g）、雞蛋2個、麵包糠1碗、食鹽適量、胡椒粉少許、黃油2大塊（30g）。
做法
1、將鮮蝦處理好後切碎，以少許橄欖油（黃油也ok）食鹽，胡椒粉炒熟，備用。
2、黃油全部放入鍋中，小火燒制完全融化後分次加入所有麵粉（濃稠度多少會有不同，可以看情況增減麵粉的量，一定要小火慢慢拌勻）。倒入一半牛奶，攪勻後再加入剩下的牛奶，完全攪拌均勻成較為粘稠的麵糊狀。
3、倒入炒好的蝦粒，這時建議嘗一下麵糊的味道，可以視情況加入少許食鹽適當調味。
4、將麵糊用兩個湯勺整型後分別放入蛋液中沾勻。
5、再放入麵粉中沾滿麵粉，後最後沾麵包糠。
6、先放到乾淨的盤內備用
7、最後放入油鍋中炸至表面金黃即可。
七、咖喱牛肉可樂餅
食材
牛肉餡100克、土豆2個、洋蔥1/3個、麵粉適量、麵包糠適量、蛋液適量、大喜大黃金咖喱2塊、鹽適量、胡椒粉適量。
做法
1、土豆去皮洗凈，切成厚片蒸熟，將蒸熟的土豆碾成泥。
2、洋蔥剁碎。
3、炒鍋中倒油燒熱，放入洋蔥末炒香。
4、再倒入牛肉餡炒出香味，加大喜大黃金咖喱。
5、再加入適量鹽和胡椒粉炒勻，倒入土豆泥。
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