加入雞蛋和蛋黃拌均，
慢慢加入粉料拌均勻
將一半的麵糊（6）倒入8寸蛋糕盤，抹平，
然後鋪上餡料（3），
再倒入其餘的麵糊
.送入預熱烤箱以180』c烘40分鐘或至熟即可。取出待冷卻後切塊享用。
小貼士
*烤盤：8寸方盤
*蛋糕很甜，所以我有減糖，我的細砂糖95gm， 糖粉：60gm
經典牛油蛋糕
用料
牛油120g(室溫自然軟化)
低筋麵粉150g
雞蛋4個
細砂糖100g
淡奶3湯匙
泡打粉1/2茶匙
香草精1/2茶匙
經典牛油蛋糕的做法
把蛋黃和蛋白分開備用。低筋麵粉和泡打粉混合過篩。
將牛油和60克的細砂糖攪拌至均勻、松發。
將蛋黃一個一個加入牛油中，繼續攪打至細砂糖完全融化。(用手指觸摸牛油，若沒有顆個就表示細砂糖已完全融化。)
將淡奶一匙一匙地加入牛油糊中，繼續攪拌。加入香草精，攪拌均勻。加入麵粉，攪拌均勻。
將蛋白打至起泡，加入剩餘的細砂糖，打至挺立。將蛋白均勻攪拌入麵糊中。
烤模刷上油，再均勻撒上一些麵粉。將烤模倒轉，輕輕敲打，使多餘麵粉脫落。
將麵糊倒入烤模中，放入預熱至150℃的烤箱內，烘烤約40分鐘。
小貼士
蛋黃宜逐個放入麵糊內，充分打發與麵糊融合後才放入另一個，這樣才不會令麵糊呈豆腐花狀。
取蛋白另外打發後再與麵糊攪拌在一起，可以使牛油蛋糕更加鬆軟。
紅茶牛油蛋糕
用料
牛油（黃油）200g
幼糖150g-170g
蛋（[A.級]）5粒
自髮粉200g
紅茶（3茶包-熱水泡）4湯匙
紅茶牛油蛋糕的做法
準備好材料（我用了普通麵粉，加了1大匙的泡打粉）。
1）牛油打松
2）加入糖打至有點發白
3）逐一蛋加入打均
4）分3次加入篩過的粉拌均就好
入摸7寸，175'c，40-50分鐘～
新鮮出爐～熱騰騰，牛油的香氣撲滿我的廚房啦！用了少量的泡打粉，所以沒有發的太兇哦～
小貼士
依照順序的加入材料，新手學蛋糕～一點都不難哦！
雲石牛油蛋糕
用料
雞蛋三粒
溶化牛油140g
糖120g
低筋麵粉90
粟米粉35g
雲石牛油蛋糕的做法
先把雞蛋打起泡才把糖加入要打至濃稠哦！我大概打了10分鐘。
分次慢慢加入低筋粉和粟米粉。
把燉溶化的牛油分次加入糊拌均.
雲石的部分我是弄好了牛油蛋糕糊後取一點糊出來參了大匙的可哥粉拌均後隨意倒進牛油糊理用刮刀隨意刮的.
三色牛油蛋糕
用料
牛油250克
幼糖130克
特幼麵粉250克
泡打粉2tsp
雞蛋4顆
牛奶4大匙
香草精1/2 茶匙
可哥粉1大匙
抹茶粉1小匙
三色牛油蛋糕的做法
將牛油加幼糖攪拌至松發
加入雞蛋攪拌均勻 （每加入一顆雞蛋，必須攪拌均勻後，方可再加入第二顆雞蛋攪拌直到完畢）
接著，加入麵粉與泡打粉（過篩），分三次加進牛油糊裡，拌均後加入牛奶和香草精，一起再攪拌均勻
把麵糊分成三份，一份保留原味，第二份加入可哥粉（可哥粉加三大匙熱水拌融）拌均。第三份麵糊加入抹茶粉拌均（抹茶粉加三大匙熱水拌融）。
準備好烤模，抹油鋪紙，預熱烤箱。把可哥麵糊倒進烤模裡，抹平表面。再倒入抹茶麵糊，同樣抹平表面，最後把原味的麵糊倒在抹茶麵糊上，抹平表面，輕敲幾下，放進預熱好的烤箱，以180度45分鐘烘烤至熟。
牛油戟（重磅蛋糕）
用料
低筋麵粉140g
細砂糖140g（可適當減量）
黃油140g（可適當加量）
雞蛋140g（約3個）
泡打粉少量（沒有可省略）
省電俠 • 161K次觀看
穆凡岩 • 6K次觀看
星小葵 • 17K次觀看
巧廚娘 • 5K次觀看
徐辰穎 • 9K次觀看
