素食麵條的47種做法,看完是不是有種衝動開家素麵館呢?

2025-07-10     星小葵     反饋

做法:

1.白菜洗凈切絲,胡蘿蔔去皮切絲,香菇去蒂切絲待用。

2.鍋燒熱下1大匙的油,入香菇絲大火煸香,邊緣微焦香味四溢,下胡蘿蔔絲和白菜炒勻,倒入一大碗水(冷的熱的皆可),鍋中發出呲啦的響聲。

3.水燒開後轉中火,下入麵條、鹽、生抽、冰糖煮至麵條熟了即可。

8、蘿蔔湯麵

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材料:

白蘿蔔 200g、胡蘿蔔 80g、頭抽 1大匙、鹽 1/2小匙、西蘭花 適量、麵條 一人份、香油 2小匙。

做法:

1.白蘿蔔胡蘿蔔以7:3的比例,分別去皮切絲待用。

2.鍋燒熱下少許香油,下蘿蔔絲炒香,倒入頭抽小火炒勻,加入400ml左右的水(礦泉水為佳)大火燒開後轉小火,蓋上鍋蓋燜20分鐘以上即可。

3.另取鍋燒開一鍋水,下麵條和切好的西蘭花煮熟撈出裝入碗中,再把蘿蔔高湯倒入碗中即將沒過麵條,根據個人口味加少許鹽拌勻即可。

9、抹茶醬油素麵

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材料:

抹茶麵一人份,黃瓜一小段,金蘭醬油、素蚝油適量

做法:

1.沸水下面大火煮熟。

2.煮麵的過程中黃瓜切絲。

3.抹茶麵煮熟撈出,過兩遍涼水。

4.調碗汁:醬油、素蚝油按照2:1的量放入小碗中。拌勻。

4.加適量涼水稀釋。

5.全部擺好盤即可

10、暖心素麵

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材料:

素高湯(白菜、海帶、白蘿蔔、豆芽、菌菇)、手擀麵、味全高鮮、青菜、胡蘿蔔、鹽、糖

做法:

1、將白菜、海帶、白蘿蔔、豆芽、菌菇等料洗凈,蘿蔔切塊、白菜撕片。

2、將以上料放入鍋中,比例大概是一鍋水半鍋料。

3、武火煮沸,文火慢燉4小時,加調料即成。

11、酸辣涼拌面

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材料:

義大利面適量、黃瓜1根、陳醋適量、食鹽少許、油潑辣子適量。

做法:

1.黃瓜切成絲備用。

2.義大利面煮熟撈出。

3、將黃瓜絲放入煮好的義大利面中,加入山西老陳醋、少許鹽和辣子油即可。

12、酪味噌面

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材料:

玉米面條100g、冬瓜100g、豆腐素丸子6顆、香菇5顆、長野白味噌1湯匙、味全高鮮適量、原味椰漿2湯匙

做法:

1.將玉米面條、切好的冬瓜、丸子、香菇、味噌加入冷水中,煮至面軟冬瓜熟;

2.再將椰漿倒入稍加熱,並加入蘑菇精攪溶即可。

13、清爽涼豆面

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材料:

干黃豆50g、熟白芝麻20g、鹽2g左右、涼白開250ml+100ml、韓式蕎麥冷麵一份74g、黃瓜絲、胡蘿蔔片、紫甘藍泡菜絲、黑芝麻少許

做法:

1.泡發的黃豆煮熟至軟爛;

2.熟黃豆+鹽+熟白芝麻+涼白開250ml用料理機久打至細糊加涼白開調至喜歡的濃度;入冷凍急凍至冷;

3.蕎麥麵煮軟用冰水過冷瀝干;

4.將豆麻湯入碗,放入蕎麥冷麵,擺黃瓜絲、胡蘿蔔絲、紫甘蘭絲,灑少許黑芝麻即可。

14、香椿醬拌面

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材料:

新鮮香椿36g、橄欖油80克、5g鹽、白麵條

做法:

1.將香椿入開水鍋焯燙,用涼水過冷瀝干,注意不要把香椿燙變黑;

2.將香椿放入料理機的杯中,倒入橄欖油;

3.加入5克鹽,用料理機打勻即可。

4.將做好的香椿醬和撈好的白麵條拌一拌,美味的香椿醬拌面就做好啦

15、牛油果玉米涼麵

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材料:

牛油果半個,玉米冷麵100g,金蘭醬油2/3湯匙(10ml)

做法:

1.將玉米冷麵放入加了少許鹽的冷水中煮軟,煮至無硬芯適口停火。

2.用冷水沖洗煮好的麵條瀝干。

3.將牛油果從中間切開,用刀尖扎進果核取出果核。

4、用湯匙取出果肉,切成片放入面中,澆上醬油即可。

16、苦蕎全麥芸豆面

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材料:

麵條(100ml全麥粉、50ml苦蕎粉、麵筋粉15ml、豆面15ml、水50ml)、湯頭(豆泡或豆腐50、 泡香菇50g、味啉1湯匙(15ml)、金蘭醬油1.5湯匙、香菇調味粉1茶匙、四季豆150g、橄欖油少許)

生面製作:

1.將各種粉混勻;

2.一點點加水攪麵粉成小疙瘩;

3.揉成粗麵糰,醒10分鐘;

4.用麵杖擀薄一些;

5.用電動壓面機1檔粗略地壓幾遍,再換2、3檔壓幾遍;

6.將面片逆著壓過的方向摺疊起來;

7.再從1檔到3檔反覆壓勻;

8.用4檔壓成薄面片;撲一些全麥粉;

9.用麵條細檔壓成細麵條。

做法:

1.鍋抹少許橄欖油,入斜切段的四季豆稍煎炒;

2.倒入水稍煮後,加入麵條;

3.兩個滾後,加入香菇調味粉;

4.出鍋前再加1湯匙生抽;

5.入碗加入煮好的香菇豆腐即可。

17、貴陽素麵

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材料:

水面一人份,醬油、鹽、味全高鮮、辣椒油、醋適量,麵湯or開水適量,白菜適量

做法:

1.水煮開,將麵條放入,用筷子攪散麵條;

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