10款茄子美味的做法

第八步：將茄條放入鍋中翻炒勻。

第九步：把碗汁倒入鍋中翻炒勻。

第十步：出鍋前，將另外一半的蒜末放入鍋中翻炒均勻即可關火。盛出開動吧~

第九道：燒茄子

紅燒茄子，一道傳統的家常菜。其鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，是多數人喜歡的經典家常菜。

具體製作方法

第一步：準備食材。圓茄子一個、蒜適量、青辣椒適量。番茄醬適量、食用油適量、玉米澱粉適量、糖2大勺、鹽2小勺、雞精1小勺、老抽2小勺、香油適量。

第二步：將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。

第三步：往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然後腌十分鐘。

第四步：倒掉茄子中腌出來的多餘水分，然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。

第五步：取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

第六步：鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。

第七步：炸至茄子表面金黃時撈出備用。

第八步：另起一隻乾淨的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。

第九步：將茄子倒入鍋中煸炒勻。

第十步：將青辣椒放入鍋中煸炒勻。

第十一步：將碗汁倒入鍋中，然後大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。

小提示

1、做這道菜，長茄子與圓茄子均可。

2、非常建議用平底鍋來煎炸茄子，一次煎炸的量多，還省油。

第十道：烤茄子

茄子的做法有很多種，要說哪種最吃著最過癮，這道肉末烤茄子當之無愧。在高溫炙烤下，鮮嫩的茄子與蒜末、肉末、辣椒完美的融合在一起，異常入味。配上米飯吃，絕對是下飯極品。

具體製作方法

第一步：準備食材。長茄子1根、肉末60克、紅辣椒適量、蒜適量、香蔥適量。

第二步：在茄子表面刷一層食用油，然後放到預熱好的烤箱，上下火200度烤15分鐘。（烤盤最好提前放上錫紙，避免烤出來湯，弄髒烤盤。）

第三步：在烤茄子的時候，可以處理肉餡。鍋中倒入適量的油，油熱後將肉餡放到鍋中煸炒至顏色變白。

第四步：把蒜末放入鍋中煸炒出香味。（蒜的量可以大一些哦。）

第五步：往鍋中放入2勺辣椒粉煸炒出紅油，然後放入2勺生抽、半勺鹽、1勺糖、少許雞精調味，再次翻炒勻均後即可關火。（辣椒的量隨自己的口味來放。）

第六步：茄子烤好後取出，用小刀從中間切開，如圖。

第七步：將茄子掰平整，如圖。

第八步：把炒好的肉餡勻均的放在茄子上，如圖。（喜歡孜然口味的話，這時也可以撒一點孜然。）

第九步：再次放到烤箱，上下火200度烤5-8分鐘。

第十步：吃的時候，撒上少許香蔥末點綴即可。

小提示

做這道菜如果沒有烤箱，可以用微波爐哦~