1. 1 杯眉豆（入沸水煮熟、撈起、瀝水）
2. 1/2 茶匙鹽
3. 1 湯匙植物油
4. 鍋內入油燒熱，炒香眉豆。
5. 加入鹽，拌勻。
6. 取出，置入碗里，待用。
（C）冬菇
1. 20 朵小冬菇（浸水至軟、去蒂）
2. 1/2 茶匙鹽
3. 1 茶匙醬油
4. 1 湯匙植物油
5. 鍋內入油燒熱，炒香冬菇。
6. 加入鹽和醬油，拌勻。
7. 取出，置入碗里，待用。
（D）栗子
1. 40 粒去殼栗子（入沸水煮一會、取出、瀝水）
2. 1 湯匙植物油
3. 鍋內入油燒熱，炒香栗子。
4. 取出，置入碗里，待用。
（E）粽葉
1. 40 片竹葉（洗凈、入沸水略焯、取出、放進冷水浸一會、瀝水）
做法：
1. 用干布抹乾葉子的表面，捲成圓錐形狀，放入糯米，自己想要的餡料，包成角柱形狀，用草繩綁緊。（記得不要包得太緊，要不然粽子會很硬）
煮法：
1. 將粽子置入大煲里，加入水（水量須蓋過粽子），煮沸。
2. 用中火煲約 2 小時。
3. 取出，瀝水即可。
5. 金沙肉粽
材料：
1. 長糯米 6杯
2. 五花肉或梅花肉 1斤
3. 鹹蛋黃 3~5顆
4. 粽葉、粽繩 11份
5. 甜辣醬 隨意
6. 蘿蔔乾 60g
7. 醬油、胡椒粉、柴魚粉適 量
調味：
1. 五香粉 一小匙
2. 醬油 半碗
3. 糖 2大匙
4. 米酒 2大匙
5. 胡椒粉 一大匙
香料：
1. 冬蝦 50g
2. 香菇 隨意
3. 油蔥酥 3大匙
做法：
1. 粽葉浸泡一晚，剪去蒂頭洗乾淨
2. 糯米洗凈泡一晚
3. 電鍋放蒸盤
4. 將泡好的糯米倒入沙布袋中用一杯半的水再悶30分(口感有點硬也沒關係)
5. 冬蝦與香菰柄切成末，全菰直接放入，加切碎的鹹蛋黃，炒至起泡
6. 冷油加油蔥酥開火
7. 放肉塊炒至發白
8. 加淹過肉的水調味燒開後，用快鍋煮12分關火，等安全閥降下
9. 蘿蔔乾泡水去除鹹味後切末，用少許油炒一會加醬油，胡椒粉和柴魚粉調味起鍋
10. 鍋中加2至3碗的滷汁（依個人喜歡的Q度做添加）加入炒好的香料，試味道
11. 倒入糯米用中小火拌炒均勻關火
12. 將粽葉做漏斗狀放一層糯米，加肉和蘿蔔乾，最後蓋糯米壓緊，左手捏住粽子，右手用粽葉包覆，折出三角型,最後將粽葉平折成一個角捏住
13. 用粽繩綁緊
14. 電鍋下面墊網子,用2杯水蒸後再悶30分~1小時。
6. 粿粽
材料：
1. 糯米粉 600g
2. 干香菇 5朵
3. 豆乾 6塊
4. 菜圃切碎 半包
5. 粽葉 20片
6. 醬油 2大匙
7. 味霖 1大匙
8. 米酒 1大匙
9. 醬油膏 2大匙
10. 胡椒粉 適量
做法：
1. 將粽葉泡水3~4小時，中間換水一次，然後用刷子刷洗表面，在擦乾備用。
2. 用醬油、味霖、酒、一些香菰水炒香香菰。
3. 將豆乾切小丁與菜圃同炒，加入醬油、醬油膏、水適量、胡椒粉適量，炒至水收乾。
4. 糯米粉600g，橄欖油20g，冷水400C.C，糖40g，溷合成團狀。
5. 取200g糯米糰，分成4等份壓薄用熱水煮熟就是粿布了，然後加入步驟4的糯米
團中溷合均勻。 粿布可以增加糯米糰的Q度，使糯米糰在包裹內餡時較不易斷
裂。
6. 秤約60g的糯米糰包入菜圃豆乾和香菰。
7. 水滾後大火蒸20分鐘。
食譜來源：愛料理
7. 廣西枕頭粽子
材料：
1. 五花肉 1公斤
2. 鹽 適量
3. 糯米 1公斤（浸泡）
4. 鹼水 適量
醃料：
1. 五香粉 1湯匙
2. 黑醬油 1茶匙
3. 胡椒粉 1湯匙
4. 糖 1 1/2湯匙
5. 生抽 1湯匙
6. 鹽 適量
做法：
1. 鋪平粽葉，在中間加入約3湯匙的糯米，加一片五花肉，再蓋上一層糯米。
2. 蓋上數片粽葉。
3. 把下方的粽葉合上對摺並包裹成枕頭狀。
4. 用草繩卷緊。放入預熱蒸鍋，蒸約4個半小時即可。
小貼士：
1. 五花肉的大小由個人喜好而定，切片後塗抹醃料，放入冰箱醃製一個晚上。
2. 浸泡糯米，放少許鹽以及鹼水，浸泡一個小時。瀝干後， 放適量的油、鹽及糖，拌勻。
8. 鮮辣蝦米娘惹粽
材料:
1. 糯米 1kg(洗凈,浸4～5小時或隔夜,瀝干)
2. 芫西粉 1大匙
3. 胡椒粉 2小匙
4. 鹽 2小匙
5. 油 2大匙
6. 蔥油酥 1/2碗
7. 粽葉 適量和適量草繩適量(用一鍋熱水煮軟,洗凈,瀝干)
8. 班蘭葉 適量(剪成方形)
做法:
油燒熱炒香芫西粉和胡椒粉後倒入米炒均勻，加鹽炒至芫西粉的香味出來最後加入蔥油酥拌均勻即可。
餡料：
（A）蝦米辣椒(全部材料磨爛，炒至干及香)
1. 辣椒干 30條
2. 小蔥頭 20粒
3. 蒜頭 10粒
4. 蝦米 200g(泡水浸軟，剁碎)
5. 豬油渣 適量(切碎)
6. 油 適量
7. 生抽 適量
8. 鹽 適量
9. 糖 適量
（B）其他餡料
1. 油 3大匙
2. 小蔥頭 12粒(切碎)
3. 蒜頭 8瓣(切碎)
4. 芫西粉 2大匙
5. 胡椒粉 1大匙
6. 雞肉碎 800g
7. 冬瓜糖 200g(切碎)
調味料:
1. 生抽 3大匙
2. 黑醬油 2小匙
3. 水 1/2杯
4. 鹽 1小匙
做法:
1. 燒熱3大匙油，爆香小蔥頭，蒜茸，芫西粉和胡椒粉，加入雞肉碎和冬瓜糖炒至香。
2. 加入調味料拌勻，煮至汁濃，試味，盛起待冷。
3. 將一片粽葉折成斗形，加入1大匙糯米，中間挖一個洞，填入適量的餡料A和餡料B，再蓋上1大匙糯米，上面放一片班蘭葉，包成三角粽形，綁上草繩。
4. 將粽子放入大鍋中，加入滾水至3/4滿蓋過所有的粽子，蓋上煮至滾，轉小火再煮3小時至熟和軟。
5. 取出趁熱享用
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