好吃到直流口水的22道菜，一道更比一道鮮，咬上一口滿嘴香

用料

雞1隻；蟹3隻；蝦0.8斤；姜3-5片；蒜1個；香菜4根；蔥頭適量；油適量；鹽適量；料酒2勺；澱粉2勺；蚝油2勺；生抽適量；八角2個；糖適量；香葉2片

做法

第一次做，所以沒有拍照步驟，首先把雞斬件，洗乾淨後晾乾積水，腌制配料：生抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、澱粉適量、鹽適量，拌均勻後腌制半小時左右備用

然後，把蟹斬件、蟹腳拍碎，方便燜的時候吸味，蝦洗乾淨、把蝦鬍鬚剪一下，吃的時候會方便很多

蔥、薑片、蒜、香菜準備好

燒紅鍋後，先放油到鍋熱一下，放蔥頭、蒜頭、薑片爆香後，把腌制好的雞鋪平兩邊煎一下，翻炒至8-9成熟，可以裝起來備用

洗乾淨鍋，燒紅鍋後，放油和薑片炒一下，把蝦和蟹倒入翻炒至金紅，再倒入炒好的雞塊一起翻炒，這個時候可以加點老抽調色，倒適量水平鍋蟹和雞即可燜20分鐘左右即可，最後可以試試味道夠不夠，如果覺得味道太淡，可以再加醬油和適量鹽，還有很多水的話，可以加一點水和澱粉攪拌後倒進去收汁，大家不要太淡定噢，要關注別燜干煮糊了哈～畢竟準備那麼多食材和時間，抱著全家的希望呢，哈哈！

起鍋後，我會留一些汁，如果喜歡吃蔥、蓮藕，可以放在最底下墊底，上面再放雞蟹蝦，我們是一直用電磁爐小火加熱保溫的，吃完這個後，繼續用這個汁來打邊爐，吃完後可以加開水繼續打邊爐噢，我們還買了生蚝、蝦滑、蟹柳、西洋菜，今晚是6個人吃飯，大家都很滿足，全部吃光光噢。

玉米全麥麵包

用料

波蘭種；全麥粉100克；水100克；酵母1克；主麵糰；高筋粉220克；水100克；酵母2克；鹽3克；蜂蜜15克；黃油10克；甜玉米半根

做法

製作波蘭種：100克水中加入1克酵母，攪拌融化，倒入100克全麥粉中攪拌至無乾粉。冷藏發酵。

甜玉米蒸熟，剝成粒備用。

除黃油、鹽外其他材料放入廚師機攪拌缸中，加入酵母水，及撕成小塊的波蘭種，用筷子攪拌，直到無乾粉，然後廚師機揉至擴展階段，加入黃油、鹽揉至完全階段，最後加入玉米粒揉勻。烤箱設置發酵功能1：28度60分鐘。

一發完成，麵糰在案板上自上而下向中間摺疊，然後自下而上向中間摺疊，左右方向也這樣摺疊，整圓了，光面朝下放入鋪了烘焙紙的烤盤，放入烤箱，設置二發模式36度50分鐘。

二發至1.5倍大，烤盤拿出烤箱。

預熱烤箱，220度。烤盤和不鏽鋼盆一同預熱。

預熱完成，拿出烤盤和不鏽鋼盆，用烘焙紙提著麵糰移至烤盤上，篩粉割包。不鏽鋼盤噴水後扣在麵糰上，送入烤箱。

烘烤：中層，220度，30分鐘。20分鐘後拿出不鏽鋼盆，繼續烤10分鐘。

晾涼切片。

春蘭秋菊南宋茶點

用料

石榴1個；橘2；梨1個；紫蘇籽100g；蘋果醋5勺

做法

製作方法：石榴取籽，梨和橙切成大小相近的顆粒，三者混合，加一勺細糖霜、梅滷水和腌漬過的紫蘇籽，拌過。

梅滷汁：青梅加鹽腌制後的汁，口感酸咸，古人用其拌水果和蔬菜，現可用果醋代替。

紫蘇籽：富含油脂，如芝麻一般，咬碎有淡淡的甘香味。

石榴籽和梨

晶瑩清新如春蘭

橙肉金黃，如菊花之色

故得名：

春蘭秋菊

白色石榴為玉石石榴，也可用紅色石榴，色澤更繽紛。

快手減脂餐--300大卡吃到撐的雜蔬炒飯

用料

小米大米飯70克；雞蛋1個；青椒1個；洋蔥0.5個；香菇2朵；薄鹽生抽5克；蔥姜粉2克；色拉油5克

做法

【準備】

1.青椒、洋蔥、香菇全部切絲

2.米飯是之前的剩飯

【開始】

1.熱鍋放油

2.放入洋蔥和香菇炒軟炒香

3.放入米飯和青椒，炒均勻

4.米飯撥到一邊，空出來的鍋里打個雞蛋，用鍋鏟弄散，等雞蛋凝固後和米飯炒勻

5.加入醬油和蔥姜粉，拌勻出鍋

【味道】

洋蔥炒軟後特別香，有股甜甜的味道，讓炒飯在醬油味上多了些甜味，口感不會那麼單一

另外神奇的是明明只有小半碗飯，但炒出來就變成了一碟子，吃起來特別滿足

附熱量表

冬瓜竹蓀湯

用料

冬瓜適量；竹蓀適量；鹽一小勺；蒜2瓣；蝦米一小把；五花肉幾片

做法

冬瓜切片，五花肉切片，肥一點的好，蒜切片，干竹蓀泡開，沒有竹蓀可以不用

熱油，肉和蝦米一起進鍋，也可以先肉再蝦米，，炒到肉變色蝦米有香味

倒進冬瓜翻炒

一直炒到軟，這會兒不需要鹽，因為蝦米本身有鹽分

倒進竹蓀

加水蓋鍋燒開

燒開後加鹽，因為已經有了蝦米，所以鹽要比平時做別的湯再少一半

盛出來享用

超級無敵辣牛肉粒

用料

牛肉300克；干辣椒自己能接受的量；蔥1根；蒜1頭；老抽1勺；料酒1勺；生抽2勺；白糖1小勺；花生自己喜歡的量；白芝麻自己喜歡的量

做法

牛肉先切片再切條最後切成小粒。

放入老抽料酒生抽腌制30分鐘

干辣椒放入沸水中浸泡十來分鐘，讓辣椒變軟，然後撈出，切成碎末

鍋內放油，放八角，炒一下，後放入牛肉粒，炒至鍋內沒有水，撈出

鍋內放入多一些油，稍微熱一下後倒入干辣椒碎，小火炒，炒沒水後放入牛肉粒繼續炒，加入少量白糖，倒入蔥和蒜末

放入花生，倒入白芝麻，稍微再炒一下，出鍋。

黑糖芝麻Q彈糯米丸子

用料

糯米粉50克；木薯澱粉20克；熱水50克；黑糖(紅糖)35克；熟白芝麻適量

做法

20克木薯澱粉和50克糯米粉放進碗里，加入50克80℃的熱水攪拌成顆粒狀，用手揉成比較軟的光滑麵糰。

將麵糰在檯面上搓成手指粗的圓麵條，分成兩根或三根。

依次切成拇指大小的顆粒。

鍋里水燒開，下入糯米球顆粒，輕輕攪動一下以防粘底。

待糯米球顆粒浮上水面再煮兩分鐘就完全熟透了。

漏勺撈起放進涼水盆里待用。

鍋里放少量水，丟進兩塊黑糖約35克(紅糖我喜歡偏甜的，可根據喜好適量減糖)，用鏟子攪動將其融化，水量明顯變少並開始變得濃稠時撈起煮熟的糯米顆粒放進鍋里，再撒上炒熟的白芝麻混勻，

起鍋！黑糖芝麻糯米丸子就做好了，Q彈軟糯的糯米丸子夾雜著黑糖和芝麻的香，舀一勺進嘴裡，簡直不要太滿足！

奧爾良焗雞腿（砂鍋版）