12種餅的做法，每一種都好吃，學會後在家做，比買的更香更實惠

第六步：在表面刷一層食用油，然後用刀橫著切成粗細均勻的條，如圖。

第七步：由下往上，將一根根的麵條捲起來，如圖。邊卷可以邊再刷一層油，要讓每一根麵條都粘滿油。（這是絲絲分明的關鍵。）

第八步：所有麵條都卷好後再在表面刷一層油，然後靜置再次醒10分鐘，如圖。

第九步：取一根醒好的麵條，用手分別從兩頭一邊往外拉抻，一邊向中間卷，如圖。（由於麵條醒的時間夠長，柔韌性非常好。所以，在拉抻的時候基本上不會斷。）

第十步：卷到中間時，將兩個卷疊在一起，如圖。

第十一步：用手將麵糰壓扁，餅就做好了，如圖。

第十二步：平底鍋燒熱，把餅依次放入鍋中，小火開始烙制。（因為餅里油用的較多，所以鍋里沒有再放油。）

第十三步：烙制一面金黃時翻面，直到雙面金黃，餅成熟即可取出。

第十四步：待餅稍晾涼時，用手在餅的邊緣輕輕的拍幾下，餅絲就會輕鬆的散開了，這時就可以上桌開動了。

多說幾句：

1、 想要這個餅好吃並且絲絲分明，一定要醒足三次，刷三次油，這一定不要省。

2、 喜歡吃鹹味的，可以在麵餅擀開刷油後，再撒點鹽。也可以刷一層蔥油，那樣味道更好。

3、 如果早晨做，可以提前一晚把麵糰和好，放到冰箱中冷藏。第二天一早，拿出來揉勻就可使用了。

4、 烙餅的時候，一定要用小火。另外，在翻面的時候一定要小心一點，不然容易翻碎。

第四道：麻醬燒餅

麻醬燒餅以芝麻醬為餡，表皮粘滿芝麻。色澤誘人、外酥里嫩、香味濃厚。用手掰開，層次分明，吃後齒頰留香。

具體製作方法

第一步：準備食材。普通麵粉500克、酵母粉5克。芝麻醬60克、花椒5克、老抽5毫升、鹽3克、白芝麻50克。

第二步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的溫水，然後靜置5分鐘。(水溫一定不要超過40度，否則會影響發酵結果)

第三步：將酵母水緩緩的倒入麵粉中，和成比較軟的麵糰。麵糰和好後，在表面刷一層食用油，然後蓋上保鮮膜發酵一個小時。

第四步：在發酵麵糰的時候，開始準備麻醬餡。先將花椒放入鍋里，小火煸熟。

第五步：將熟花椒壓碎備用。

第六步：將芝麻醬放到一個大碗中，然後放入鹽、花椒碎、老抽攪拌勻均。

第七步：麵糰發酵到兩倍大小的時候就可以了。如圖

第八步：將麵糰取出，放到面板上揉勻。(可以先在面板上抹少許油，以免粘連)

第九步：將麵糰擀開。

第十步：將一半的芝麻醬勻均的抹在麵餅上。

第十一步：從一邊將麵餅捲起來。

第十二步：為了層數更多，可以將麵糰再對摺一次。

第十三步：將麵糰再次擀開。

第十四步：將剩下的芝麻醬抹在麵餅上。

第十五步：再次將麵餅捲起來。

第十六步：用手分成12個小劑子。

第十七步：將小劑子收口，然後粘上芝麻，壓扁備用。

第十八步：平底鍋燒熱，然後將燒餅放入鍋內(有芝麻的一面朝下)。小火烙一分鐘左右。

第十九步：翻面再烙一分鐘。

第二十步：將所有半熟的燒餅擺到烤盤內，然後放到預熱好的烤箱中，上下火180度烤15分鐘。

小提示

1、做這種燒餅的面一定要和的軟一些才好吃。

2、如果沒有烤箱，就直接在平底鍋中烙熟即可。

第五道：傳統家常餅

這種家常餅做法是用涼水和面的，也沒有揉太久，烙好的餅放涼了吃也是軟軟的，層次分明，特別好吃。喜歡的親們一定要試試看，方法簡單，很好掌握~

具體製作方法

第一步：準備食材。普通麵粉500克、椒鹽適量。

第二步：往麵粉里緩緩的倒入適量的涼水，然後用筷子攪成團，如圖。（這一步不要用手揉，用筷子攪動就可以了。水可以多加一點，要讓麵糰軟軟的。通常用筷子輕輕一攪，麵糰就團在一起。）

第三步：往麵糰表面抹一層油。（這樣可以讓麵糰更潤，烙好的餅也更好吃。）

第四步：蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，靜置松馳一個小時。（靜置的時間一定要長一點，這樣烙好的餅才軟才好吃。）

第五步：麵糰松馳好後，取出揉勻，然後再松馳10分鐘。（麵糰比較軟，容易粘在面板上，所以要多放一點乾麵粉來防粘。）

第六步：把麵糰擀開，擀成大餅，如圖。

第七步：刷一層油，然後撒一些乾麵粉和椒鹽，如圖。

第八步：由一頭開始捲起，一邊卷一邊用手往開撐麵餅，這樣卷好後，層次會非常多。

第九步：全部都卷好的樣子。

第十步：均勻的切成6個小面劑子，然後把口收嚴。

第十一步：擀成餅狀，如圖。

第十二步：平底鍋燒熱，把餅放入鍋中，小火開始烙制。

第十三步：烙制餅雙面金黃，成熟，即可取出。（餅快成熟的時候，用刷子在兩面各薄薄的刷一層油，這樣烙好的餅更好看。另外，因為油量少，吃起來也不會膩。）

第十三步：上桌開動吧。

多說幾句：

在家烙餅其實特別簡單，大家只要把麵糰和的軟一點，麵糰靜置松馳的時間夠，烙的時候別用大火就可以了。大家只要把這幾點記住，一定可以烙出好吃的餅，加油~

第六道：奶香發麵餅

第一次烙這種餅，是因為想做麵包，後來發現時間不夠，就把麵糰簡單的揉了一下，然後在平底鍋里烙成了餅。結果，烙好的餅很喧軟，很好吃，家裡人一致好評。有時候晚上烙一些，早上熱一下，再搭配一杯喝的，一些蔬菜水果，幾分鐘做成簡單美味的早餐。