這是薄餅的新做法,配上洋蔥咸香美味,教你揉面小妙招

2019-12-08     相思豆     反饋

  還在給孩子買薯片吃嗎?

今天,我給大家介紹一道洋蔥薄餅做法,這樣做出來的薄餅咸香酥脆,不用油炸,吃著更健康,比薯片還好吃。

  用料:

  350g麵粉,半個洋蔥,椒鹽,2瓣大蒜,適量的黑白芝麻,200g水,50g油。

  做法:

  洋蔥洗凈,去皮,切成細絲兒備用。

  大蒜去皮,剁成蒜末,加油拌勻,留著最後刷薄餅皮。

  往300g麵粉碗中加入200g清水,稍微攪拌幾下,倒入50g油,一起拌勻。

  攪拌至沒有乾粉狀態時,用手把麵糰揉至光滑延伸性。(什麼叫延伸性?做麵包的朋友都知道,面需要揉出手膜,同樣這個也可以拉出手膜,但是不會像做麵包那樣費勁,稍微用力多揉搓幾下,就可以達到這個效果。)

  將揉好的麵糰用保鮮膜包裹起來,放置一邊鬆弛10分鐘。

  取出鬆弛好的麵糰,撕掉表面的保鮮膜,切成小塊。

  在案板上墊一層油紙,將面劑子放在油紙上面。

  用手按扁後,再用擀麵杖擀成薄皮子,儘量越薄越好。(擀皮子的時候,最後把油紙壓住,這樣油紙不會跟隨擀麵杖動來動去了,比較容易擀開。)

  在擀好的皮子上刷一層加了蒜末的油,只要薄薄的一層就可以了。

  撒上一些切好的洋蔥絲,再撒一層黑白芝麻,最後撒上一點椒鹽。

烤箱提前預熱,上下管200度烤3~5分鐘。(如果烤箱火力比較好,建議把烤箱溫度調低一點。)

  烤至餅變脆變酥,表面發黃,就可以出爐了。烤好的餅很酥脆,輕輕一敲就能敲碎,吃起來特別的香,不比薯片差。

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