
方法步驟教給你,一學就會,來跟我做吧,
第一步:300克麵粉,加入2克食鹽,增加麵粉的筋性

用300克溫水和面(注意,水溫不能太高,把後放進去,稍微有點熱就可以了)
少量多次倒入,邊倒邊攪拌,攪拌成面絮狀

然後加入10克植物油或者油酥,粗略的用手揉搓成團,蓋上濕布,醒發10分鐘

十分鐘後,把麵糰再揉一揉,這樣做出來的餅更勁道,揉好的面蓋上濕布,再醒發30分鐘

第二步:碗中打入5個雞蛋,加入少量的鹽,再加入一些蔥花,攪拌均勻

30分鐘後,把醒好的麵糰拿到案板上,搓成條,然後切成大小均勻的八個劑子

案板上撒上一些乾麵粉,把下好的面劑再揉一揉,揉是為了讓餅勁道

揉搓至手感稍微有一點硬,然後整理一下,壓扁成餅狀

然後給餅刷點油

把刷油的兩面重合到一起

然後用擀麵杖把它擀成大麵餅

兩面擀,讓餅的薄厚均勻

第三步:電餅鐺預熱,鍋熱後放入擀好的大餅

烙至電餅鐺周圍上氣,打開蓋子看一下,餅就鼓起來了,翻面繼續烙

烙好後,出鍋裝盤備用

第四步:鍋中刷油,預熱,鍋熱後,把蛋液倒入,迅速攤平攤均勻

把烙好的餅,從中間揭開成兩張餅

把其中一張貼到雞蛋上

烙至底部定型,把它翻過來

然後把另外一張餅也貼上去
