因為豬肉價格的上漲,牛肉羊肉這些好像也都隨之上漲了不少,剩下還算便宜的葷食,好像也就只有雞肉了,然後現在這個時候比較適合吃蓮藕,所以今天就用它們做一道美食給大家,感興趣的可以隨著我一起學習一下,蓮藕別再炒著吃,學我這樣做,一口一個特過癮,上桌孩子搶著吃!

【蓮藕雞肉丸子】
準備食材:蓮藕一段、雞胸肉一塊、胡蘿蔔半根、生薑三片、大蒜五瓣、小米椒適量、料酒少許、胡椒粉少許、食鹽適量、生抽兩勺、蚝油一勺、米醋一勺、白糖一勺、澱粉水半碗

製作步驟:
1、首先將食材都給處理一下,雞胸肉浸泡清洗,隨後直接剁碎成肉末,連蓮藕去皮清洗,同樣是剁碎待用,切得越細口感會越好。

2、肉末與藕碎一起放入到盆中,隨後加上半根胡蘿蔔末進來,放一勺料酒、一勺生抽、適量胡椒粉、適量食用鹽、一勺澱粉,充分攪勻之後,靜置十分鐘去腥入味。

3、另外再準備上一些紅椒碎、生薑末、蒜末待用,隨後取出一個小碗調汁:碗中加一勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油、一勺食鹽、一勺白糖、半碗清水攪勻待用。

4、準備半個涼饅頭,去掉外皮之後,將饅頭搓碎放入肉餡中抓勻,這樣做出來的丸子,不僅是更加容易定型,而且吃起來會格外的酥脆。

5、將餡料抓成丸子,放入到盤中待用,隨後起鍋燒油,油溫五成左右放入丸子,中火炸兩分鐘,隨後筷子翻動著炸五分鐘左右,這時候丸子就基本全都漂浮起來了,看著也都變成金黃色了,這就說明丸子已經炸好。

6、起鍋燒油少許,放辣椒與姜蒜炒香,隨後放料汁下鍋炒勻,之後放丸子翻炒入味,菜品製作就算是完成了。