最適合冬天喝的7種家常湯,每天不重樣,收藏好有空為家人煲

2019-12-07     相思豆     反饋

冬天馬上來臨了,一場秋雨後,氣溫驟降。天一冷,家裡就少不了滋補鮮美湯。

今天就與大家來分享下,最適合冬天喝的7種家常湯,每天堅持給家人煮1樣。

增強體抗力,身體棒,冬天就少生病。

接下來會為您介紹這7種家常湯的詳細做法,如果您也喜歡的話,那就趕快收藏起來,有空一一為家人煲。

一、【竹蔗羊肉湯】

推薦理由:

羊肉是大補食物,用竹蔗來煮羊肉湯一來可以降火吃不燥,二來去掉羊膻味湯變得清甜可口。俗話說「冬吃蘿蔔,夏吃薑」羊肉湯里加點白蘿蔔比人參還補,適當地加點藥材黨參,黃芪,紅棗,枸杞一起煮湯滋補身子養血氣的同時,又能改善臉色暗黃。

準備食材:

羊肉,白蘿蔔,玉米,竹蔗,枸杞,紅棗,黨參,黃芪,食鹽,姜

烹飪步驟:

1、羊肉剁成小塊沖洗一遍,和生薑片一起放入鍋中,鍋中同時加入2碗涼水,然後開小火,讓羊肉中的血水慢慢得逼出來,這樣可以大大減少羊的膻味。

2、鍋中水沸了之後,再煮1分鐘,就可以把羊肉撈起,過一遍清水,洗去浮沫,扔掉薑片。

3、白蘿蔔去皮,滾刀切塊。玉米洗凈切圈,竹蔗劈開,黨參切段,紅棗去籽和其他藥材一起沖洗乾淨。

4、取一口砂鍋,放入清水煮開,倒入先羊肉,竹蔗,白蘿蔔,黃芪和黨參開大火燉35分鐘。

5、接著改中火,放入玉米和紅棗,再燉10分鐘,最後才下枸杞和加一勺食鹽提味即可出鍋。

二、【胡椒豬肚湯】

推薦理由:

胡椒豬肚湯真的特別滋補身體。尤其現在天冷了,喝點胡椒豬肚湯暖胃又暖身。

很多人都怕處理不好豬肚的臊味,時常望而怯步。

今天就教大家好吃又簡單的做法,湯汁又香又濃。豬肚湯加入山藥,可以使湯變得濃白,山藥有健脾胃的作用和胡椒豬肚搭配在一起煮,恰恰比較適合脾胃虛寒的人吃。

準備食材:

豬肚,白鬍椒,紅棗,枸杞,山藥,生粉,食鹽,白醋,料酒

烹飪步驟:

1、新鮮豬肚翻洗一下,放入熱水中燙15秒左右撈起。

2、豬肚放入盆中,加入一勺生粉,小半勺勺食鹽,2滴白醋,用力抓一抓,沖洗一遍,然後再次用這個方法重複清洗1遍。

3、炒鍋里加入1盆冷水,放入豬肚並加入小半勺料酒,開大火煮3分鐘。

4、焯好水的豬肚比較熱,直接用筷子按一下,切成條狀。白鬍椒剁碎,紅棗去籽,枸杞也沖洗乾淨,山藥切成小塊備用。

5、另外取一個砂鍋,加入1盆水,提前放入白鬍椒,等到水煮開,就倒入豬肚和山藥,先開中火煮45分鐘。

6、最後看到山藥全部溶於湯中,就倒入紅棗和枸杞,改小火煮15分鐘,出鍋前再加入小半勺食鹽提味即可。

三、【生蚝沙姜雞湯】

推薦理由:

這款雞湯,湯汁鮮美可口。沙姜香而不辣,具有醒胃增加食慾的作用。土雞再搭配上生蚝和沙姜,味道特別棒。

冬天常喝點這個湯,不但可以滋補身體,還可以增強免疫力。

準備食材:

生蚝,雞肉,沙姜,蒜苗,食鹽,胡椒粉,花生油,生粉

烹飪步驟:

1、生蚝里加入一勺生粉,抓洗掉表面的粘液和髒物質再沖洗一遍,這樣反覆操作3次。

2、雞肉洗乾淨後,放入冷水鍋里,開小火將雞肉焯水1分鐘,再沖洗掉表面的浮沫,瀝干水分。

3、沙姜洗乾淨用刀背拍扁,放入碗中。蒜苗洗凈,切成小段放入盤中備用。

4、炒鍋里加入一勺花生油,油溫熱之後,倒入沙姜爆炒5秒左右,倒入雞肉,1分鐘後,炒出香味出鍋。

5、雞肉和沙姜倒入砂鍋里,並加入一盆溫水,開小火慢煲30分鐘。然後加入蒜頭煲1分鐘後,再倒入生蚝和蒜味。

6、最後加入一小勺食鹽和胡椒粉攪拌一下即可出鍋。

四、【鯽魚豆腐湯】

推薦理由:

鯽魚和豆腐的鈣含量都相當高,鯽魚富含動物蛋白質、維生素D和鈣,豆腐含大量植物蛋白質和鈣,兩者一起燉湯,不但味道好,營養還互補。

煮鯽魚湯時,牢記2個關鍵點,魚湯出鍋後會又香又濃。

一:借用料酒和生薑去腥味。

二:魚煎一煎再用熱水煮魚湯,再加點香菜更香濃。

準備食材:

豆腐,鯽魚,生薑,料酒,香菜,大蒜,花生油,食鹽

烹飪步驟:

1、新鮮的鯽魚清洗掉魚鱗,魚鰓,魚腹黑膜等,魚身兩面切上幾刀,再清洗掉表面的血水

2、加入1勺料酒和小半勺食鹽將鯽魚腌制10分鐘,再用廚房紙擦乾魚身上的水分。

3、鍋燒熱之後,加入一勺花生油,搖一搖鍋,讓花生油均勻分布,等油溫熱之後,放入鯽魚,開小火慢煎。

4、直至煎到鯽魚表面微黃,再放入大蒜爆香。

5、接著砂鍋里加入一盆清水,薑片和豆腐塊開大火煮開。

6、最後將鯽魚和大蒜放入鍋里,轉小火慢燉至湯變白,再加入香菜和小半勺食鹽即可。

五、【花生蓮藕豬腳湯】

推薦理由:

豬腳的營養頗為豐富,含有大量的膠原蛋白。

花生和豬腳就是很好的搭配,花生含有豐富的營養物質,不僅對血液循環有改善作用,而且對於皮膚也有一定的保護和抗衰老的作用。煮湯時,加上七孔粉藕,湯汁又鮮又美,冬天喝特別暖和。

準備食材:

豬腳,花生,蓮藕(七孔蓮藕),生薑,料酒,食鹽

烹飪步驟:

1、挑選七孔粉蓮藕去皮洗凈切成塊,花生去殼沖洗後放入碗中提前浸泡。

2、新鮮的豬腳斬塊刮乾淨表皮的豬毛沖洗乾淨,放入涼水中,加入幾片生薑和小半勺料酒,開小火焯水。水開1分鐘過後撈起,再沖洗掉表面多餘的浮沫。

3、砂鍋里加入一大盆清水,放入焯好水的豬腳和花生蓮藕。

4、接著開大火先燉30分鐘,後轉小火燉25分鐘。

5、最後等完全熟透軟香後,加入小半勺食鹽調味,即可上桌享用啦。

六、【鮑魚山藥雞湯】

推薦理由:

鮑魚含有豐富的蛋白質,具有滋陰補養,溫而不燥,提高免疫力的作用。

鮑魚和老母雞就是很好的搭配,都具有補虛和增強體抗力的作用。這個鮑魚雞湯,湯鮮純濃,裡面添加了山藥。

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