我們涼拌的紫甘藍為啥總是「褪色」,原來少了這一步,太簡單了!

2019-12-06     曹強育     反饋

涼拌紫甘藍是炎炎夏日常見的一道家常菜。該道菜清淡爽口,在夏天食用還能開胃。食材有紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精等。我們涼拌的紫甘藍為啥總是「褪色」,原來少了這一步,太簡單了,快來試試吧,非常不錯的一道下酒菜

用料

紫甘藍 半顆

芹菜 1小把

青椒、紅椒 各半顆

白醋 4勺

鹽 1勺

白糖 2小勺

生抽 1大勺

花椒油 1勺

香油 1小勺

色拉油 1大勺

涼拌紫甘藍的做法

1、紫甘藍切成兩半,去掉內柄。切絲,越細越好。青椒、紅椒去籽,去內瓤,切細絲。芹菜切段,芹菜葉切絲(用嫩一些但口感更好)。全部泡到加了兩勺白醋的涼開水(「涼」是重點!開水就燙熟了)或純凈水裡。

2、準備調料:鹽、白糖、生抽、白醋、花椒油、香油、色拉油,依次倒入盆中,用筷子攪拌混合。

3、泡好的菜倒出,濾干水分。倒入配好的調料中,拌。拌好上桌,開吃啦。

小貼士

用白醋泡水,可以避免紫甘藍大量褪色,美食與大家的生活密不可分,現在食物吃的方法實在是太多了,每一個人都在不斷學習進步中,美食也是,在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變著,不同的人不同的口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對吃而言,喜歡就是美食,歡迎留言,評論,交流,一起共同學習更多美食!