中國地大物博,吃吃喝喝的東西實在是太多了。很多調味食材也能被做成美味。
俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑,生薑已經成為了一種有保健價值的食材了。生薑營養豐富,能開胃健脾,降溫提神,殺菌消毒,解酒的功效,而且還能除濕消痞,止咳祛痰,溫暖脾胃的效果。熱姜水裡加適量蜜糖,讓身體直接吸收,能解或消除酒醉。
湖南的「托口生薑」已有上百年栽培歷史了。姜枝以細嫩修長,色澤美觀;姜肉脆嫩化渣,香辣適中聞名。這與它獨特的地里位置有關。氣候溫和,降水充沛,光照充足,使得生薑鮮脆、肥厚、口味醇正。好姜自然有好吃法,它獨特的口味讓人垂涎三尺。
酸辣姜
酸辣姜最是開胃解膩,生薑洗凈後,加剁椒,調料發酵腌制,食慾不好的時候吃一塊,瞬間開胃。


原味姜
原味就是沒加調料沒加辣椒,自然發酵的生薑,基本只有姜的辛辣。


生抽味
生抽味,用生抽做主料,味道比較鮮。

糖醋味
糖醋味是綜合了甜跟酸的味道,甜酸都剛好,非常開胃。

除了4種口味以外,還有3種不同的口感。有老薑、嫩薑、手撕姜之分。
老薑皮厚肉堅,味道辛辣,一般用來煲湯做菜用的多,口感更多的辣。
嫩薑口感清脆,吃起來爽口,一口就能咬下,辛辣味相對沒有強。
手撕姜就是也分老薑跟嫩薑,就是把姜去皮洗乾淨後稍微曬乾水分,然後再放調料腌制。手撕姜相對更入味,製作時間也更短,比新鮮的姜更多一份微甜。


喜歡吃生薑的朋友也可以試著在家做做,開胃解膩。但同時也需要注意,陰虛燥熱的人少吃,腐爛變質的也不要食用。