半斤豬肉加一個雞蛋，簡單一炒，酸甜開胃，孩子們最愛的下飯菜!!!

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先炸後炒，比起小酥肉的做法又多了一道烹飪，不過兩者有不同也有相同，喜歡這道菜的快來做起來吧。

糖醋裡脊

食材準備：

黑豬裡脊肉 250克，雞蛋 1個，麵粉 適量，京蔥 適量，番茄醬 2勺，白鬍椒粉 1勺，白糖 1勺，鹽 半勺，白醋 2勺，料酒 2勺，水澱粉 少許

做法步驟：

（1）主要材料備齊，裡脊肉用刀背兩面拍松；

（2）裡脊肉切成條狀，中間打一個蛋進去，加入料酒、鹽、白鬍椒粉；

（3）抓勻備用，醃制10-15分鐘，裡脊肉裹適量麵粉，抖掉多餘的麵粉，排好備用；

（4）鍋中加適量油燒至六成熱轉小火，下裹好面衣的裡脊肉炸透，呈淡黃色撈出瀝油，油不要關火接著燒至九成熱下鍋複炸，火稍稍調大，炸至呈金黃色，有酥脆的硬度即可；

（5）撈出炸好的裡脊放在油紙上瀝油備用，

（6）接著鍋中留少許油，加入番茄醬、白醋、鹽、糖、少許水、水澱粉調成糖醋汁，接著下炸好的裡脊快速翻炒均勻；

（7）出鍋撒上少許白芝麻，搭配京蔥絲就可以享用了。

營養價值

1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需胺基酸。2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素。3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。

4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

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匿名 2019-02-26

先炸後炒，比起小酥肉的做法又多了一道烹飪，不過兩者有不同也有相同，喜歡這道菜的快來做起來吧。

糖醋裡脊

食材準備：

黑豬裡脊肉 250克，雞蛋 1個，麵粉 適量，京蔥 適量，番茄醬 2勺，白鬍椒粉 1勺，白糖 1勺，鹽 半勺，白醋 2勺，料酒 2勺，水澱粉 少許

做法步驟：

（1）主要材料備齊，裡脊肉用刀背兩面拍松；

（2）裡脊肉切成條狀，中間打一個蛋進去，加入料酒、鹽、白鬍椒粉；

（3）抓勻備用，醃制10-15分鐘，裡脊肉裹適量麵粉，抖掉多餘的麵粉，排好備用；

（4）鍋中加適量油燒至六成熱轉小火，下裹好面衣的裡脊肉炸透，呈淡黃色撈出瀝油，油不要關火接著燒至九成熱下鍋複炸，火稍稍調大，炸至呈金黃色，有酥脆的硬度即可；

（5）撈出炸好的裡脊放在油紙上瀝油備用，

（6）接著鍋中留少許油，加入番茄醬、白醋、鹽、糖、少許水、水澱粉調成糖醋汁，接著下炸好的裡脊快速翻炒均勻；

（7）出鍋撒上少許白芝麻，搭配京蔥絲就可以享用了。

營養價值

1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需胺基酸。2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素。3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。

4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

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