60歲阿嬤包的道地台灣粽，簡單6步就完成，原來「不沾手，不黏葉的訣竅」這麼簡單

60歲阿嬤包的道地台灣粽，簡單6步就完成，原來不沾手、不黏葉的「訣竅」這麼簡單

糯米是一種營養價值很高的穀物，是很好的溫補食材，同時，它的鈣的含量很高，經常食用，也有補骨健齒之效。所以，寒冷的冬天，多吃些糯米是不二之選，尤其是對於畏寒的女性朋友而言。提到糯米，很多人會想到糯米飯、粽子、八寶飯、糯米粥之類的美味。

今天小編就和大家分享一下粽子的做法。

雖然知名老店都會推出五星級的幹貝鮑魚粽，但是吃來吃去還是家裡阿嬤包的最合口味！

無法回家的遊子也別傷心，快來學學怎麼包出「不沾手」的台灣粽：

糯米800克

雪蓮子100克

曬乾的粽葉

1、把糯米洗淨，用冷水泡12小時，雪蓮子洗乾凈，冷泡5小時！

2、把粽葉洗凈，煮沸消毒，浸泡一小時後洗乾凈！

3、取一片粽葉，捲成漏斗狀，裝一半糯米，加入雪蓮子

4、再加糯米，用勺子壓緊，用手指按壓粽葉兩邊，將上方粽葉反折蓋住米料，再用手指按緊兩邊的粽葉，多出的粽葉再反折到旁邊，最後用粽葉繩綁好！

5、粽葉繩是舊粽葉撕成的，因為可以反覆使用，而且用久，粽子的味道越好，將包好的粽子停放一小時，讓粽葉與肉料混合充分！

6、最後將包好的粽子放進高壓鍋，開大火沸騰後再用小火悶煮1小時就完成了！

溫馨提醒：

1.將包好的粽子放置1小時，讓粽葉、內料緊密融合，這樣煮起來才不容易破、也不容易進水，才會香！

2.煮熟後把粽子放進冷水裡浸泡，這樣粽子就不黏葉、不沾手囉！

營養價值

1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；

2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

食用功效

1、滋補佳品：有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

2、緩解脾胃虛寒：適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

3、緩解尿頻症狀：糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。