炒包菜時，放一勺「它」，不僅顏色翠綠，比吃大魚大肉還過癮!!!

炒包菜時，放一勺「它」，不僅顏色翠綠，比吃大魚大肉還過癮

一般在飯店裡面吃到的手撕包菜真的是聞著香，吃著還很脆，配上鮮紅的幹辣椒真的是超級過癮，看著手撕包菜的食材和做法都非常簡單，很多人就想著在家自己做，可自己在家做出來的味道和口感和飯店裡面都差很多，這到底是為什麼呢！今天小編就來給大家分享下。

包菜也被稱為洋白菜，因此與白菜的營養價值大差不差，但是在口感與烹飪方法上面卻是有很大的不同，有時候炒的有點生還會有點發苦，如果炒的比較老的話也就不脆不好吃了，還會導致包菜的營養成分流失！今天小編給大家帶來一種炒包菜的方法，一起來看看吧！

首先我們把包菜清洗乾淨後，可以手撕或者是切成小塊，去掉中間的桔梗，鍋中加入適量的食用油燒熱後，先放入一勺白糖，在加入蒜和蔥段炒香。

再把切好的包菜放進鍋中，大火翻炒，在加入適量的料酒繼續翻炒，等到包菜變軟的時候加入適量的醬油、食鹽，翻炒均勻後即可出鍋。

這樣包菜就可以出鍋啦！是不是很簡單呢？下面再給大家分享一個包菜炒尖椒。

【包菜炒尖椒】

材料:包菜1棵、尖椒4個、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、醬油包菜炒尖椒2湯匙、花椒20粒、

做法：

1.將包菜葉子剝開，放在清水中洗淨，撈出瀝淨水，再將包菜切成絲

2.將尖椒去蒂去籽，再切成絲

3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要

4.下入蔥花，薑末，蒜片爆香

5.下入包菜絲大火翻炒去水份，用中火煸炒，將包菜煸炒至稍變軟

6.淋入醬油，加入鹽，下入尖椒絲，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

小貼士：包菜洗好後，水份要瀝淨，炒制時，要大火炒去水分，再用中火煸炒，花椒用小火炸制，將花椒炸至微焦，這樣能把花椒的味道激發出來。