肉絲怎麼炒菜好吃，4種肉絲炒菜的做法，保證你吃了還想吃！！！！

肉絲怎麼炒菜好吃，4種肉絲炒菜的做法，保證你吃了還想吃！！！虎皮辣椒

首先準備以下食材：

主材： 五花肉餡：300克， 辣椒：8個

輔材：醬油，老抽，料酒，蔥，薑，鹽，白糖，玉米澱粉，雞精，胡椒粉

操作步驟如下：

1，肉餡里加蔥末，薑末，鹽、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、雞精、食用油、胡椒粉攪拌均勻

2，將辣椒洗乾淨，然後把辣椒籽去掉

3，辣椒裡填滿肉餡

4，擺好備用

5，煎鍋內加油，油熱放辣椒，有肉的一面向下

6，煎至金黃色後，煎反面

7，用醬油，糖，澱粉，加少許清水勾芡，倒入鍋中

8，把勾芡煮開就可以了

9，裝盤盛出

溫馨小貼士：

1，煎辣椒時要用小火慢慢煎

2，一面煎好煎另一面時要慢慢的翻，不要把餡翻出來

家庭版魚香肉絲

原料：

豬瘦肉；冬筍；黑木耳；胡蘿蔔；蔥；蒜；薑；鹽；白糖；醋；生抽；肉湯（或水）；澱粉；自製剁椒；

做法：

1、將泡發的黑木耳切絲，冬筍切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。

2、熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香。

3、將肉絲翻炒均勻。加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。

4、然後下入冬筍絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。

小貼士：

1、冬筍可以買保鮮裝的，只要將筍心的白色鈣化物質洗淨即可，不需要焯燙。沒有可以用茭白做代替也不錯。

2、幹木耳泡發時加些幹澱粉同泡，可以幫助清晰木耳上的髒物質。烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

雙椒炒肉絲

食材：

瘦肉、青椒、紅椒、大蒜、生抽、老抽、鹽、澱粉、油。

做法：

1、瘦肉切絲用半勺澱粉拌勻，青椒紅椒洗淨切絲，大蒜切碎；

２、鍋內燒熱油，放入肉絲，煸炒，炒至變色後，倒入半勺生抽和1/4勺老抽炒勻後，盛出備用；

３、放入大蒜，炒香後放入青椒紅椒絲，煸炒去生；