黃燜雞米飯火遍全國,走到哪裡都能看到連鎖,相信很多人都喜歡吃。
其實自己在家也可以製作出美味的黃燜雞。味道一點也不輸外麵店裡的。
食
材
主料:雞腿2個、香菇10朵、胡蘿蔔2個、青椒2個、土豆1個
輔料:油適量、鹽適量、醬油1湯勺、白砂糖少許、米酒2湯勺、花椒1小撮、生薑5片、大蔥1節、蒜頭1個
做
法
1、將雞腿清洗乾淨,剁成大塊。
2、香菇要提前泡發好。(清洗一遍再泡,泡後的水不要倒掉)
3、大蔥切段,生薑切片,蒜瓣剝好。
4、胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊。
5、青椒斜切。
6、鍋燒熱,冷油下薑片和花椒。
7、油燒熱之後,將大蔥和雞塊下鍋炒。
8、翻炒一會,加入米酒、醬油、鹽、糖調味,然後倒入香菇和泡香菇的水,蓋上鍋蓋,大火煮開後改小火燜10-15分鐘。
9、加入土豆、胡蘿蔔、蒜瓣,蓋鍋蓋燜至土豆和胡蘿蔔變軟。然後倒入青椒,翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1、可以用雞腿,也可以用整雞(三黃雞,肉質細嫩!好熟)。
2、香菇選用干香菇,鮮香菇都可以。