一碗麵粉2個雞蛋，自製香蔥雞蛋餅，又香又軟，大人小孩都愛吃!!!

一碗麵粉2個雞蛋，自製香蔥雞蛋餅，又香又軟，大人小孩都愛吃

最近對雞蛋餅很執著，做了很多雞蛋餅，比如胡蘿蔔雞蛋餅，花椰菜雞蛋餅，每一種都很好吃，當早飯毫無壓力，還把雞蛋餅帶去公司當午飯，看來，對雞蛋餅的執著短期內不會消退了。這不，今天分享的又是一款雞蛋餅，是最經典的香蔥雞蛋餅。

【蔥香雞蛋餅】

原材料：雞蛋4個，麵粉180克，胡蘿蔔半根，蔥一根，鹽少許，油適量

1、準備好需要的食材。胡蘿蔔颳去皮，洗淨，蔥清洗乾淨，只要蔥綠部分。

2、在碗裡打4個雞蛋，少加一點水，將雞蛋攪散，然後加入100毫升的清水，攪拌均勻。

3、然後碗裡加入適量的麵粉，一邊加一邊攪拌，調成稀一點的麵糊，麵粉一定要一點一點往進加，這樣好把控麵糊的稀稠度。

4、麵糊調成這樣的效果就可以了，調的越稀做出來的餅才柔軟勁道，靜止10分鐘。

5、胡蘿蔔切成小碎丁，蔥切成蔥花，胡蘿蔔切的越細越好，更容易熟。

6、把切好的胡蘿蔔丁和蔥花放麵糊裡。

7、少放一點鹽，根據自己的口味調鹽味，攪拌均勻就可以了。

8、電餅鐺預熱後，按煎雞蛋餅擋，如果沒有電餅鐺，也可以用平底鍋，然後在鍋底刷上一點油。

9、把調好的麵糊倒在鍋裡，攤勻，麵糊適量，餅不要太厚，太厚就不好吃，直接烙就可以了。

10、攤勻之後蓋上蓋子燜烙30秒，打開鍋蓋，鼓起大泡。

11、翻面之後再烙30秒，就熟了。

好吃的蔥花雞蛋餅就做好了，柔軟勁道，營養好吃。喜歡的可以試試喲！

【配料】

雞蛋 / 普通麵粉 / 香蔥 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精 / 五香粉

【步驟】

1、準備一個乾淨的大碗，打入三個雞蛋備用。

2、香蔥切碎倒入雞蛋中，一起攪拌均勻。

3、攪拌均勻之後，放入適量食用鹽和雞精，少一點，免得做出來太鹹。

4、撒入適量五香粉，一點點就好了，這只是用來增加風味，不喜歡吃五香粉的可以不放。

5、倒入適量普通麵粉攪拌均勻，攪拌好的麵糊還是很稀，可以流動的那種，如果攪拌好的麵糊很稠，那就再加點清水。要想雞蛋餅做出來厚薄均勻，麵糊一定不能稠。

6、平底鍋燒熱，刷一點植物油，倒入麵糊，轉動平底鍋手柄，讓麵糊均勻攤在平底鍋內，這就是雞蛋餅厚薄均勻的技巧哦！

7、煎的時候用中火煎，不要大火煎焦了，煎好之後捲起來直接吃，或者像兔兔一樣，卷好之後切成小段，一段一段加著吃，陪著白粥吃。