一樣的材料，這樣烙餅又軟又酥，輕輕一碰就掉渣，做法超簡單，看一遍就會了!!!

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在餐館裡吃到的那種又酥又香的餅，在家裡怎麼烙不出來。以下，就和大家詳細分享一下如何在家做出好吃的糖酥餅。

一樣的材料，都是麵粉、糖、油，只要在做法上稍稍改變，就會烙出又軟又酥的餅，喜歡的親們一定要試試看哦。

具體製作方法

第一步：準備食材。麵粉400克、白糖30克、酵母粉4克。

第二步：往酵母粉裡倒入適量的溫水（水溫不要超過於40度），攪拌至酵母粉融化。

第三步：將酵母水倒入麵粉中，和成比較軟的麵團。然後蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方開始發酵。

第四步： 在發酵麵團的時候，我們開始準備配料。先來製作餡料，往白糖裡放入少許麵粉，攪拌均勻。

我用的麵粉和白糖的比例為2：1，這個比例吃起來不是很甜。喜歡吃甜的朋友，也可以加大糖的量。

第五步：接下來製作油酥。取50克的麵粉放到一個大碗裡。接下來，往炒鍋裡倒入適量的食用油，燒至油溫五六成熱。

第六步：將燒好的熱油倒入裝有麵粉的碗裡，攪拌均勻。油酥就做好了。

第七步：麵團發酵至原體積的2倍大，麵團就發酵好了，如圖。

第八步：把麵團取出放到面板上揉勻，揉至表面光滑，如圖。

第九步：將麵團擀開，把油酥均勻的抹在上面，如圖。

第十步：由一邊開始把面餅捲起來，邊卷要邊拉撐一下面餅，這樣卷的層次就會比較多。

第十一步：如圖，卷好的樣子。

第十二步：切成均勻的小劑子。

第十三步：取一個小劑子，兩頭對折，刀口朝上，如圖。

第十四步：收口。（這樣，卷到裡面的油酥就不會流出來了。）

第十五步：翻過來，收口處朝下，然後稍稍壓扁。

第十六步：擀開，如圖。

第十七步：往中間放一勺餡料，如圖。