天天大魚大肉的薰陶下，素食反倒更加的搶手！其實只要準備好食材，8~15分鐘就能做出各種美味家常菜，有土豆、有茄子。各種公認食材最好找，操作時間最短的快手素菜！
宮保豆腐
食材：250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉、1勺雞精
做法：
1)豆腐切成丁備用。
2)調料汁調好，蒜苔、紫天椒切粒備好。
3)芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。
4)炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。
5)另起鍋把調料汁倒入鍋里。
6)攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘。
7)倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟～
蒜苗辣炒醬香
食材：6塊豆乾、30g蒜苗、20g蒜、2個小紅辣椒、1大勺黃豆醬、1小勺生抽、適量糖、適量辣椒醬
做法：
1)豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎。
2)鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾。
3)調成小火，煎至想干白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用。
4)鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬。
5)再放入蒜片和小紅辣椒碎。
6)小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾。
7)轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻。
8)最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。
虎皮青椒
食材：300g青椒、適量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺 食鹽
做法：
1)將青椒洗凈，去蒂濾干水備用。
2)蒜粒去外衣切成粒。
3)炒鍋燒乾水份,將青椒放下鍋內慢火煸至起皮。
4)起皮的青椒鏟起備用。
5)熱油鍋將蒜蓉爆香。
6)倒入青椒炒至成虎皮狀,食鹽生抽及甜米酒調味。
糖醋脆皮茄子
食材：500g茄子、100g麵粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿蔔、適量蚝油、適量糖、適量醋、適量番茄醬
做法：
1)準備原料。
2)茄子洗凈颳去表皮，切成條狀。
3)撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘。
4)低筋麵粉里打入一個雞蛋加入少許水。
5)調成稀稠適中的麵糊。
6)腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿麵糊。
7)鍋中油燒至六七成熱，將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸。
8)炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
9)一勺番茄醬、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水調成料汁（這裡的勺是指5毫升)。
10)鍋里少許油燒熱，將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒。
11)放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱。
12)料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
干鍋菜花
食材：500g菜花、10個干辣椒、2個蔥白、3粒蒜頭、2片生薑、1個細紅椒、1個細青椒、30g干蝦仁、適量油、適量鹽、適量黑胡椒粉、適量蚝油、適量生抽
做法：
1)菜花洗凈掰成小塊。
2)坐鍋熱水，水開後下菜花焯一下，撈起濾水。
3)干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生薑切片，蒜頭拍碎。
4)干蝦仁清水泡著備用。
5)青紅椒洗凈切斜段。
6)坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生薑煸香。
7)下濾干水的干蝦仁煸香。
8)倒入干紅椒。
9)倒入焯過水的菜花翻炒。
10)加鹽、生抽、蚝油調味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。
紅燒土豆
食材：500g土豆、適量油、適量鹽、2個大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、適量蔥姜、2片香葉、10ml蚝油、適量水澱粉、適量香油
做法：
1)準備好所有的食材。
2)土豆去皮切塊，蔥姜切段。
3)炒鍋倒油燒熱倒入土豆翻炒。
4)加入蔥姜大料。
5)繼續翻炒至土豆微微變透明。
6)加入生抽。
7)加入老抽。
8)加入適量的清水。
9)再加入蚝油。
10)加入白糖和少許鹽大火燒至15-20分鐘。
11)土豆綿軟湯汁半干，淋入少許水澱粉。
12)淋入香油。
13)翻炒均勻關火。
松仁玉米
食材：1根新鮮玉米、50g 松仁、1根青椒、1根紅椒、2個小米椒、3g鹽、3g糖、3湯匙牛奶
做法：
1)按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料。
2)將玉米煮熟後剝粒，青紅椒切末。
3)不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香。
4)待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。
5)鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入玉米粒。
6)倒入青紅椒末，翻炒一分鐘。
7)根據個人口味加入適量鹽。
8)根據個人口味加入適量糖。
9)倒入3湯匙牛奶，攪勻。
10)待牛奶快收干湯汁時，放入松仁即可。
鮮菇扒油菜
食材：350g口蘑、5顆嫩油菜、適量橄欖油、適量鹽、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸魚豉油、少許枸杞
做法：
1)準備好所有的食材。
2)口蘑洗凈切半開水煮上3分鐘瀝干水分備用。
3)再把青菜焯燙20秒過涼備用。
4)炒鍋加入橄欖油。
5)倒入青菜翻炒。
6)加少許鹽炒均勻盛出擺盤備用。
省電俠 • 39K次觀看
穆凡岩 • 2K次觀看
星小葵 • 8K次觀看
巧廚娘 • 2K次觀看
徐辰穎 • 5K次觀看
