春寒時節一定要吃，滋補養身還能預防感冒

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豬腳姜

春寒時節的天氣，真是說變就變，周末天氣正好，阿濤還出門遊玩一番，誰知早晨來上班的時候，被突如其來的春雨，淋了個措手不及，如果這時候能吃一碗祛風散寒的，該是多好的事啊！

豬腳姜是廣東地區最具特色的滋補食品，老薑能驅寒、殺菌、預防感冒；豬腳豐富的骨膠原養顏潤膚；雞蛋豐富蛋白質和多種微量元素，能修補子宮；醋能分解豬骨頭鈣質，易被人體吸收，有補鈣和強筋健骨的作用。

如此好的滋補佳品，阿濤立馬動手做了一鍋，醋香四溢，嘗一口那感覺就像美酒下肚，神清氣爽、面色紅潤。幫友中有愛漂亮想滋補的，別猶豫，在這春寒時節趕緊做一做吧！

材料

豬腳 1隻

雞蛋 10個

糯米甜醋 1500ml

老薑 1000g

鹽 3g

過程

1、雞蛋煮15分鐘，撈出過冷水剝殼待用。

2、老薑洗凈、去皮、切塊、拍裂。

3、老薑沸水煮20分鐘，然後將水倒出，干煸至乾燥。

4、將雞蛋和老薑放入鍋內，倒入1500ml糯米甜醋。

5、大火燒開後，轉中小火煲1小時。

6、豬腳除毛、洗凈、切塊，冷水下鍋焯水，撇去浮沫，撈出洗凈。

7、加入豬腳。

8、中小火繼續煲1小時。

9、最後撒3g鹽提味，美味的豬腳姜就可以出鍋啦！

Tips

1、一定要使用糯米甜醋，不可以全部使用陳醋和白醋，糯米甜醋又叫添丁甜醋。

2、如果覺得不夠甜，還可以加50g左右紅糖。

3、如果覺得過甜，可以替換成1000ml糯米甜醋和500ml陳醋。

4、老薑先煮過，是為了去辛辣。

5、老薑一定要煸干，是口感脆爽的關鍵。

6、有條件，鍋具要使用砂鍋，沒有砂鍋就用搪瓷鍋，但不要使用金屬鍋。

7、如果當天沒有吃完，過夜需要冷藏，第二天煮開殺菌。